Território & Aroma: receitas exclusivas com lavandas de Morro Reuter
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Nesta obra, o leitor é convidado a uma imersão sensorial que une ciência, tradição e criatividade. Fruto da parceria entre o Mestrado PROFNIT, o curso técnico em Panificação do IFRS e a Associação de produtores de lavanda de Morro Reuter e Região, o livro traz formulações culinárias inovadoras, valoriza ingredientes locais e destaca a lavanda como símbolo de identidade territorial. Conectando pesquisa, saberes comunitários e práticas gastronômicas, valoriza produtos regionais e a troca de conhecimento.
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